Bistros Catalanes: Los Mejores Restaurantes Bistró en Barcelona en 2018

En su significado original, un bistró era una pequeña taberna francesa que ofrecía principalmente queso, café y bebidas alcohólicas para degustar. El término cambió luego para referirse a un restaurante francés económico, donde la gente de clase trabajadora iba a tomar vino y comer por un centavo. Con el crecimiento del turismo a medida que avanzaba el siglo XX, los restaurantes bistró se hicieron populares entre quienes visitaban París y otras ciudades francesas. El concepto se amplió a medida que algunos bistros mejoraron su servicio para atender a los turistas, mientras que también se abrieron restaurantes inspirados en este tipo de tabernas antiguas. Fuera de Francia, es usual usar el término «bistró» para referirse a restaurantes elegantes que toman los preceptos y decoraciones de la cocina francesa.
 
Hoy en día, el concepto «bistró» es muy variado: va desde restaurantes de lujo especializados en un tipo de comida, propuestas gastronómicas que combinan lo exótico con lo clásico, o simplemente restaurantes que se centran en la comida orgánica de la granja a la mesa. Podría entenderse como un exquisito restaurante de cocina de autor, un lugar opuesto a una franquicia, un restaurante de comida rápida o un restaurante de cadena donde todo es igual. El punto de un restaurante bistró es que todo es natural, único y original; un lugar donde el arte y la comida van de la mano.
 
Si vienes a la capital catalana y quieres probar lugares únicos y exclusivos, no puedes perderte esta lista con los 8 mejores resturantes bistró de Barcelona en 2018. ¡Vas a quedar encantado con la gastronomía de la ciudad!

¿Buscas un bistró en Barcelona? ¡Consulta nuestra lista!

1. Plata Bistro

¿Dónde está? Calle Sepúlveda, 23 08015, Barcelona
www.platabistro.com

Víctor y Mario, propietarios y hermanos, aprendieron a cocinar con su abuela en el pueblo de Teruel (Aragón). Aprendieron a respetar los ritmos de cocción y a venerar la técnica y los aspectos más clásicos de la cocina, así como los productos naturales. El Plata Bistro es un restaurante perfectamente renovado, luminoso y con una pequeña cocina. No hay un menú tallado en piedra; los productos cambian todos los días y las recetas se cocinan en el lugar, con improvisaciones extra y especiales de último minuto. El resultado es lo que ves: recetas sencillas de tres ingredientes y guisos tradicionales adaptados al paladar moderno. Simplicidad y cocina de mercado clásica, pero inmensamente creativa y versátil.

2. MeatPacking Bistro

¿Dónde está? Travessera de Gràcia, 50, 08021 Barcelona
www.meatpackingbistro.com

¿Te gustaría visitar la «Gran Manzana» sin salir de Barcelona? Bueno, ahora puedes. Meat Packing Bistro es un restaurante inspirado en Nueva York que ofrece una gran selección de platos estadounidenses; también es un punto de encuentro para bohemios, artistas y gente curiosa. Sirven desayuno, brunch, almuerzos y cenas, además de cócteles y bebidas toda la noche. Buena música, un ambiente agradable, excelente servicio y deliciosa comida. MeatPacking Bistro se enorgullece de sus ingredientes hechos a mano, su producción diaria, la carne sin hormonas con comprobada trazabilidad y su disposición a celebrar todo tipo de eventos.

3. Atempo Restaurant

¿Dónde está? Calle Còrsega, 255, 08036 Barcelona
www.atemporestaurant.com

Atempo es el nuevo Bistro cosmopolita de Jordi Cruz, ubicado en el hotel Mirror Barcelona. Es un espacio inspirado en los años veinte, especialmente su música y el cine. Atempo es un restaurante bistró elegante, atractivo, con propuestas gastronómicas variadas y abierto toda la semana. Es un lugar donde la exótica cocina internacional pasa por el filtro del chef catalán, componiendo platos nuevos y audaces perfectamente combinados con una gran selección de vinos. La atmósfera evoca los tiempos de la Prohibición en Chicago, especialmente con su música de jazz casi ininterrumpida.

4. Sasha Bar 1968

¿Dónde está? Calle Margarit, 18, 08004 Barcelona
www.sashabar.es

La filosofía de Sasha Bar es que la vida es demasiado corta para recordar los días, así que solo recordamos los buenos momentos. Este bistró abrió sus puertas en 2014 en el barrio de Poble Sec. Su nombre proviene de la madre del propietario, que viajó desde su querida Rusia a Barcelona con toda su familia. Los alimentos seleccionados de acuerdo con la temporada del año, productos de proximidad, ingredientes frescos del mercado y técnicas de cocina amigables con el medio ambiente constituyen el estilo Sasha Bar.

5. Caelis

¿Dónde está? Vía Laietana, 49 (Hotel Ohla Barcelona)
www.caelis.com

Romain Fornell es un chef atrevido y apasionado que disfruta de la reinterpretación de las recetas tradicionales y de vanguardia. En Caelis ofrece «una cocina con raíz francesa y acento catalán», clásica pero a la vez contemporánea. Su propuesta comienza con entrantes delicados como el sándwich de sardinas o platos como el huevo orgánico con trufa en su nido y la ensalada de ostras con vapor de citronela y hierbas de flores. El dinamismo, los productos de máxima calidad y la energía general son los símbolos de Caelis.

6. Pork & Tuna

¿Dónde está? Paseo de Garcia Fària, 81, 08019 Barcelona
porkandtuna.com

Aunque su nombre puede llevar a pensar en una oferta simplificada, te advertimos de que nada está más lejos de la realidad. Los chefs María Linares (L’Escaleta, Pangea) y Christopher Wilson Bastos (Can Jubany, La Chalá), han creado un menú infalible en todos los sentidos: salchichas españolas, pulpo, anchoas, atún, lomo de cerdo son algunos de los ingredientes utilizados en este festival de sabores. Sus técnicas de cocina se basan en cocinas internacionales como mexicana, peruana o japonesa. Una auténtica delicia.

7. Alkimia

¿Dónde está? Ronda Sant Antoni, 41, 08011 Barcelona
alkimia.cat

Alkimia es, desde hace muchos años, la propuesta culinaria de Jordi Vila, y actualmente se encuentra en la antigua fábrica de cerveza Moritz. El mayor éxito de Alkimia fue ganar su Estrella Michelin, gracias a saber cómo llegar al público, el cliente menos profesional, e introducirlo en el mundo de la alta cocina. Jordi Vila apuesta claramente por ingredientes naturales como la langosta, el caviar, la colmenilla, el rape, la paloma y muchos otros productos orgánicos exquisitos.

8. Sensi Bistro

¿Dónde está? Calle Regomir 4, 08002 Barcelona
www.sensi.es/bistro

Inaugurado en 2013, Sensi Bistro se ha ganado rápidamente una reputación por su originalidad y calidad. Situado en el corazón del barrio gótico de Barcelona, Sensi Bistro es el hermano pequeño de Sensi Tapas. Ubicados a solo 5 minutos a pie entre sí, ambos restaurantes comparten los mismos valores y sus altos estándares. El menú original de este bistro en Barcelona, creado por chefs experimentados, está formado por una mezcla de influencias europeas, mediterráneas e incluso de Asia. Todas estas técnicas de cocina diferentes se combinan para formar tapas tradicionales, pero únicas e inspiradoras.
 
Ahora que ya conoces un poco más sobre nuestra selección, ¿te atreves a porbar?
Si ya has tenido la oportunidad de conocerlos, ¡cuéntanos cuál es tu favorito entre los restaurantes bistró de Barcelona!